Bánh đa kê món ăn dân dã mộc mạc mà từ trẻ nhỏ đến người lớn ai cũng thích. Hồi nhỏ, rất hay gặp những gánh hàng rong bán món ăn vặt này rao khắp ngõ xóm ai cũng túm tụm lại mua. Bây giờ, nhiều khi muốn ăn lắm mà khó tìm được người bán rong nào nên tự mày mò cách làm để ăn cho đỡ thèm. Ai mà thèm ăn món này như mình thì có thể tự làm món ăn này theo công thức làm bánh đa kê dưới đây nhé. Không khó một chút nào :D Nguyên liệu bao gồm:
- Bánh đa nướng: 2 cái
- Hạt kê: 100 gam
- Đậu xanh: 100 gam
- Dừa nạo sợi: 500 gam
- Nước vôi trong
- Muối
Các bước thực hiện:
- Đậu xanh ngâm với nước ấm cho mềm rồi đãi sạch vỏ. Nếu mua được đỗ đã được bóc vỏ luôn thì càng tiện. Xóc đậu xanh với một ít muối rồi đem hấp hoặc thổi chín như thổi xôi. Sau đó dùng cối dã thật nhuyễn hoặc cho vào máy sinh tố xanh tinh. Nắm đỗ thật chặt thành nắm tròn. Nắm đỗ lúc còn nóng sẽ dễ hơn
- Hạt kê bạn rửa thật sạch, ngâm với nước vôi trong khoảng 2 tiếng.
- Cho kê vào nồi cùng một ít muối, đổ nước vào sao cho lượng nước gấp 3 lần kê, đun đến khi nước sôi vặn nhỏ lửa, cứ 5 phút quấy kê một lần để kê không bị bén và khê. Đun đến khi kê chín nhừ thành hỗn hợp cháo sền sệt là được
- Bẻ bánh đa là 4, đặt bánh đa lên đĩa rồi phết một lớp kê dày lên trên, tiếp theo là lớp đậu xanh xắt mỏng rồi đến lớp đường (cho lượng đường tùy theo khẩu vị ăn ngọt của bạn). Sau cùng rải một ít dừa nạo lên trên là xong
Bánh đa kê làm xong bạn nên ăn ngay để giữ được độ giòn của bánh đa, kê ăn man mát, đậu xanh bùi bùi cùng với vị ngọt của đường ăn kèm với bánh đa giòn tan tạo nên hương vị dân dã khó quên.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
